かなり久しぶりの更新です。
何を書こうかと考えていたら、 更新できずにいました。 また色々書いて行きたいです。 焼き過ぎましたが、久しぶりのカンパーニュ。 1ヶ月ほど前にレーズン酵母を起こし、 元種を作って。 この時のレーズン酵母は使い切り。 元種も然り。 久しぶりの自家製酵母は楽しかったな。 #
by be-in-clover
| 2011-04-18 06:07
| bread
ご無沙汰しております。 学年末がこんなに忙しいとは予想外で、 毎日あたふた過ごしている私です。 パン焼きは二の次!・・・・と思っていたのですが 話題の本を購入してからというもの またパン焼きの楽しさを思い出し、 毎日とはいかないものの、合間合間にちょこちょこ焼いてます。 HBにまかせっきりだった山食は、ホシノ山食になりました^^ 今まで一斤型で250gだった粉の量を、 レシピどおり300gで焼いてます。 今まで私が焼いていたのは柔らか過ぎたかなぁと思ってます。 もっちりしっとり、という言葉ピッタリの山食で とてもとても美味しく頂いてます。 丸めの時点で、中心がずれたな・・・と焼いて初めてわかりますね^^; これは慣れだな、と思いました。 でも、パックリ割れてくれて嬉しかったです。 さすが黄金レシピです~♪ かなり久しぶりに焼いたカンパ。 やっぱり美味しいなぁとしみじみ感じました。 目を細めて、一番向こうのクープは見ないようにしてください。 これで3本くらい焼いたんですが、全部一番向こうが閉じて 逆に底割れ状態なんですよね。 詰めが甘いというか、締めが甘いというか^^;どっちもか。 とりあえず、レシピの基本は全部おさえました:笑 なかなか思うようにいかないのが、 パン焼きの醍醐味ですよね~☆。 やっぱりパン焼きは楽しいです!! ビビアンさん、そらママさん、ありがとうございます!! #
by be-in-clover
| 2011-03-02 12:49
| bread
昨日はバレンタインでしたね。 生憎主人は出張中、娘がインフルエンザ中^^; 予防接種とイナビルのおかげで、 すぐ熱も下がって元気だったので 娘を横に、主人の好物のガトーショコラを焼きました。 見る人が見れば、こりゃひどい。。。 と思われると思うんですが、載せてみました:笑 レシピの生地量が、このハート型より多かったようで あふれるわ、生焼けだわって。。。 あ、もちろん焼き時間は延長しましたよ でも、ここ数年バレンタインらしいことをしてなかったので 良かったかも。 今日遅ればせながらプレゼントしたいと思ってます。 ・・・といいつつ、今日のおやつに一欠けら頂いちゃったけど^m^ 私にとっても久しぶりのガトーショコラ♪ 生クリームを添えて、美味しく頂きました~ #
by be-in-clover
| 2011-02-15 14:05
| sweets
久しぶりにPCからの更新です。 先日三連休の前日から、夏にも行った淡路島へ。 美味しいものたくさん食べて、いいお湯に浸かって 至福の一泊二日の旅でした♪ 今度は夏!今から楽しみだ☆ 今回のお宿の三代目さんがブログで紹介されていた パン屋さんにも行ってきました。 写真はないのですが、綺麗でお洒落なところでした。 今回は夜のつまみに・・・と思ってチーズ系をメインに買ったんですが 天然酵母のカンパーニュなどもあって興味津々。 私の好みを押し付けまい。。と今回は我慢したのです。 夜、お腹パンパンになってしまって食べれなかったパンたちを 自宅に持ち帰り、焼き戻して食べると クラストはパリッと、クラムはもっちり!!めっちゃ好み。 次回は私好みのパンを買って食べたいな~。 器は、お宿で使われていたカップ&ソーサー。 近くの工房で焼かれていると聞いて行ってきたのですが お持ち帰りは断念。 5つ揃えようと思うと金額が。。。と足踏みしちゃって。 でも、気になるものがあったので、やっぱり夏には買おうかなぁと思ってます。 暖かい季節を待つ楽しみがまた増えた^^ #
by be-in-clover
| 2011-02-13 15:43
| trip
久しぶりに酵母を起こし、
山食を焼いてみました。 出来はイマイチですが、 久しぶりなのでとっても美味しかった~!! もっちり感、フンワリ感、香りがぜぇ~んぜん違う!! 焼き始めると、食べたくなる。 焼きたくなる。出来も気になってくる:笑 時間の配分が難しいけど、 “これからどんどん忙しくなるし” 徐々に酵母パン再開しよぉ。 #
by be-in-clover
| 2011-02-09 21:33
| bread
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